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Tél. : 03 88 08 22 46

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DOMAINE HABSIGER

EARL ALSACE HABSIGER

SIRET : 388 868 325 00019

Domaine HABSIGER – 15 RUE PRINCIPALE 67140 GERTWILLER - France
Tél. : +33 (0)3 88 08 22 46 – Port.: +33 (0)3 06 77 41 97 38
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Site : www.alsace-habsiger.fr

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Accueil

  • Maison 2

  • Cigognes

  • Cave PN

  • Famille

Bienvenue au Domaine

Alsace Habsiger à Gertwiller

La maison ALSACE HABSIGER est une exploitation familiale implantée au centre de Gertwiller située à 6 km d’Obernai. Elle a été créée par Paul et Simone HABSIGER en 1967 et rejoint en 1992 par leur fils aîné Alain.

Aujourd’hui, au sein de notre domaine trône un nid accueillant tous les ans un couple de cigogne qui nous fait le plaisir de nous offrir des petits cigogneaux tous les ans.

Nous sommes une famille de vignerons indépendants. Un vigneron indépendant travaille ses vignes, vendange ses raisins, vinifie ses vins et les commercialise.

Nos 9 hectares sont répartis sur un total de 5 communes avoisinantes ce qui favorise la diversité géologique. Le respect du terroir passe par sa compréhension, afin de combiner au mieux ses caractéristiques
géologiques et climatiques avec les exigences du cépage.

Au Domaine Habsiger, les vins à caractères secs sont à l'honneur et le travail se fait selon les principes de l'agriculture raisonnée. On œuvre avec l'humeur de la météo afin d'offrir une gamme de vins authentiques

Vendanges avec Eugène et Eugénie

Paul avec le poulain

Vendanges d'antan

Chevaux

La cave est située sur l'ancienne écurie

Le cœur de l’exploitation date de 1733 et a été rénové pendant plus de 30 ans au fur et à mesure du temps. Jusqu’en 1983 l’exploitation était encore en polyculture-élevage. Nos bâtiments étaient autrefois d’anciennes écuries, étables et porcheries réhabilitées en caves.

Un vin de gastronomie

Le klevener de Heligenstein

Habituellement non classé parmi les « cépages nobles » d’Alsace et beaucoup moins réputé que sa variante épicée le gewurztraminer, le Klevener (type de raisin en langue allemande) de Heiligenstein, à la fois élégant et subtil, est le vin de gastronomie par excellence.

Produit, comme son nom l’indique, dans la commune d’Heiligenstein (ainsi que dans cinq autres communes dont Gertwiller, chez Alsace Habsiger), le Klevener d’Heiligenstein est un cépage à l’existence pour le moins tourmenté.

Celui-ci, également connu sous le nom de savagnin rose (cépage parent du traminer), a été rapporté d’Italie en 1742 par le bourgmestre d’Heiligenstein, Ehrhardt Wantz. Cette année-là, un procès oppose la commune à trois de ses voisines à propos de l’appartenance des terrains dits « Auboden ». Le procès remporté, Heiligenstein est autorisé à planter du klevener sur cette terre. Le succès de ce nouveau cépage fut tel que 11 ans plus tard, une seconde tranche du terrain fut allouée aux viticulteurs par le Conseil Souverain d’Alsace résidant à Strasbourg. Un état de grâce de courte durée puisque deux siècles plus tard, le gewurztraminer, cépage aux arômes plus prononcés, le remplace progressivement. Pour couronner le tout, à la fin de ce siècle, les vignes sont totalement décimées par le phylloxéra. Le savagnin rose tombe alors très rapidement dans l’oubli. En 1970, il restait à peine trois hectares du cépage en production. Sa renaissance, le Klevener d’Heiligenstein la doit notamment à la reconnaissance, par décret du 30 juin 1971, de l’Appellation Contrôlée « Alsace Klevener de Heiligenstein ».

Aujourd’hui, ce sont plus d’une dizaine de viticulteurs qui font vivre ce vin, dans la région d'Heiligenstein, où le terroir, sec et peu riche, incite les vignes à rechercher leur nourriture en profondeur. Ajoutez à cela un soleil généreux et des méthodes de travail respectueuses de l’environnement et on obtient un raisin d’une richesse aromatique incomparable.

Dégustez

Nos Vins d'Alsace

Tout nos vins restent généralement sur lie fine jusqu'au début du printemps. Cela permet de les affiner et de les autolyser , ce qui ramène du gras même au vin les plus secs. Un point d'honneur est émis sur le fait que la majorité de nos vins sont vinifiés le plus sec possible à l'exception de nos récoltes d'arrières saisons.

  • Les Vins légers

    Les vins de tradition qu'ils soient légers ou plus complexe sont récoltés et vinifiés avec le même soin que les plus grands vins. Ils laissent les cépages exprimer leur caractère sec et fruité.

  • Les Vins de Gastronomie

    Pour nous, un vin de gastronomie ne se limite pas au Sylvaner ou au Riesling. On peut facilement se laisser séduire par le Pinot Gris et le Klevener de Heiligenstein qui peuvent nous accompagner de l'apéritif jusqu'au dessert ( par exemple : viande blanche, poisson, volaille ou encore des buffets de fêtes variés (foie gras, saumon...).

  • Les Vins d'arrière-saison

    Les vins d'arrières saisons ne sont pas des productions régulières mais d'exception. Ils ne sont possibles que lors des grandes années. En effet, il suffit de réunir les conditions climatiques et de la pourriture noble (le fameux botrytis cinerea). Se développement permet aux baies de raisin d'atteindre une concentration inédite ainsi nous obtenons un vin riche, vif et puissant.

  • Les Vins de fête

    De l'apéritif au dessert sa fine effervescence et son fruité éveillent délicatement vos sens.

Tarif France

Accueil groupes

Nous avons la chance d'avoir une capacité d’accueil de groupe tel que des Bus ou autre pour une visite de cave avec une dégustation de nos vins, ainsi plusieurs formules sont proposées. N'hésitez pas à nous contacter par mail ou téléphone pour plus d'informations.

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